Originaire des Côtes d’Armor, elle a rejoint le centre de formation de son club de Brest en 2014. Passée par toutes les étapes dans le Finistère jusqu’au groupe pro, elle décroche ses premières sélections en Bleues en 2021. En club, la concurrence est rude avec Pauline Coatanéa qui occupe alors le poste en équipe de France. Toublanc ne participe pas aux Jeux olympiques de Tokyo mais s’installe définitivement dans le groupe bleu après cette compétition. Fiable, capable de tirer les penalties, Alicia Toublanc s’est remise de deux ruptures des ligaments croisés en 2015 et 2017 avant de s’imposer au très haut niveau. Elle a été précieuse dans la quête du titre mondial en 2023. Elle rejoindra la Roumanie et le club de Valcea après les Jeux.