Son frère devenu passionné de canoë-kayak grâce aux exploits de Tony Estanguet aux JO de Sydney, elle le suit et rejoint son premier club de canoë-kayak en Dordogne. A l’été́ 2010, Manon Hostens a 16 ans quand elle participe aux Jeux olympiques de la Jeunesse à Singapour. Elle fait de la compétition en descente, avec de nombreuses médailles d’or internationales dans cette discipline qui n’est pas olympique. Compétitrice en course en ligne depuis 2016, ses performances lui permettent d’être sélectionnée pour le K4 aux JO de Rio cette même année, avec une 12ème place. Aux JO de Tokyo en 2021, elle participe à trois épreuves : 7e place en K2 500m, 9e place en K4 500m et 23e en K1 500m. L’an dernier, sa 5e place en finale des championnats du Monde lui permettent de se qualifier pour ses 3ème Jeux olympiques, en K2 avec Vanina Paoletti. Manon Hostens a obtenu un diplôme de masseuse-kinésithérapeute, qu’elle compte pratiquer après sa carrière sportive. Elle est passionnée de piano, de dessin et de jardinage.