Originaire de Grenoble, Quentin Jouffroy débute sa carrière à l’ASSUL Lyon puis signe à Tours. Avec le TVB il remporte la CEV Cup et le championnat de France. Il intègre petit à petit l’équipe de France en 2017 avant de s’imposer comme role player très utile au contre mais surtout au service. Le central des Bleus a notamment réussi une performance remarquable au service en championnat de France, claquant 9 aces avec son club du Plessis-Robinson en janvier dernier. Depuis deux ans, « Boubou » tente de faire son trou avec les Bleus dans un secteur central où la concurrence est rude. En étant sélectionné à ses premiers Jeux olympiques, il réalise son rêve d’enfant.