Recette de rats pour Vincent

Agouti vacciné (rat sauvage de Côte d’Ivoire)

Recette Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 1h 30 min Temps de cuisson : 45 min Temps de marinade : 45 min Liste des Ingrédients

- 1 agouti frais de 2,5 kg - 1/4 d`huile - 1 gousse d`ail - 4 oignons - 5 tomates fraîches - 1 cuillère à soupe de moutarde - 3 gros piments - 1 mètre de ficelle alimentaire - 1 seringue alimentaire - 3 maggi tablette - Du sel - Feuilles de laurier Préparation

Opérer l`agouti dans lequel on fourre la pâte obtenue avec l`oignon, l`ail, le piment, la tomate fraîche, maggi tablette écrasés au mixeur. A l`aide de la ficelle alimentaire, coudre le ventre de l`agouti et ensuite mettre l`agouti entier dans une casserole en y ajoutant 2 verre d`eau, les feuilles de laurier, un peu de sel et le laisser bouillir pendant 30mn.

Ressortir l`agouti de la casserole. Recueillir le jus obtenu Mélanger-le à 5 cuillérées à soupe d`huile,1 maggi tablette et à l`aide de d`une seringue alimentaire injecter (vacciner) tout ce mélange à l`agouti (sur tout son corps). Pour terminer ajouter au reste de la pâte qui a servie à fourrer l`agouti, de la moutarde. Laisser mariner bien l`agouti pendant 10 minutes avant de le mettre au four et le laisser cuire à feu doux pendant 45mn. N.B. : Bien décorer le plat. Servir avec de l`attiéké, de la banane non mûre et de l`igname braisée.

Bon appétit Vincent!

Maryse.